Tacos callejeros vegetarianos de ajo asado

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

A medida que avanzamos en la tercera semana de enero, puede ser difícil mantenerse al día con sus resoluciones de Año Nuevo para una alimentación saludable. Bueno, ¡no se rindan todavía!

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

Los sabrosos y llenos de sabor de los tacos callejeros veganos de hoy en día pueden prepararse en sólo 15 minutos, y están llenos de nutrición, ingredientes frescos, condimentos y especias que no harán que te pierdas la carne esta semana.

La proteína llega por cortesía de las judías negras, manteniendo bajo el colesterol y el contenido de grasa. Luego aumentamos el sabor de los frijoles con un pico de gallo lleno de tomates frescos, cebollas y jalapeños picantes. Y con un poco de sal, comino y pimienta, los frijoles realmente cantan.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

Las verduras asadas son las estrellas de esta receta. La coliflor es una gran elección para convertir una receta estándar en vegetariana o vegana sin perder la sensación de ser saludable. Desde coliflor de búfalo en lugar de pollo de búfalo hasta coliflor asada con sésamo, las opciones son casi infinitas. En el plato de hoy, la coliflor se acompaña de pimientos dulces y cebolla, todo ello asado en un sabroso y picante adobo.

El aceite de oliva se combina con jugo de limón fresco, condimento para tacos y ajo asado para intensificar las verduras. El aguacate añade entonces un elemento cremoso y una buena fuente de grasa y carbohidratos saludables.

Sirve estos tacos en mini tortillas de maíz para la perfección de la mano, al estilo de la calle! Esta receta no tiene gluten y es vegetariana, pero no creo que nadie se dé cuenta o sienta que le falta algo cuando pruebe estos sabores deliciosos.

Ajo asado Tacos callejeros veganos

Ingredientes:

  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento naranja
  • 1 Pimiento amarillo
  • 1 Cebolla amarilla pequeña
  • 1 Cabeza de coliflor
  • 1 Grande Jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de condimento para tacos
  • 1 cucharadita de ajo picado asado (comprado en un frasco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cdta. Copos de cilantro
  • 1 lata de judías negras, escurridas
  • ½ c. Pico de gallo (comprado en una tienda)
  • ¼ cdta. Comino
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • ¼ cdta. Pimienta negra
  • 1 Aguacate grande
  • Mini tortillas de maíz

Instrucciones:

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

1) Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas, Cortar la coliflor en pequeños ramilletes.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

2) Coloca el producto cortado en un recipiente grande para mezclar. Combínelo con el jugo de lima, el condimento para tacos, el aceite de oliva y el ajo picado asado.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

3) Coloca las verduras sazonadas en una bandeja de chapa y ásalas en el horno a 218,3 °C (425 °F) durante 15 minutos.

4) Mientras se cocinan las verduras, escurrir la lata de judías negras y añadirlas a un recipiente para microondas. Poner en el microondas durante 1 minuto para calentar.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

5) Mezclar los frijoles con el pico de gallo, el comino, la sal y la pimienta.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

6) Ponga las tortillas en el microondas durante 10 segundos. Cortar el aguacate en rodajas finas.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

7) Para construir cada taco, coloque primero las rodajas de aguacate, seguidas de las verduras asadas, y luego ponga los frijoles con una cuchara encima. Adornar con cilantro extra picado.

Anita Cocina: Roasted Garlic Vegan Street Tacos | Direct Energy Blog

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

Receta e imágenes de Anita Cocina

Dúo de pavo cítrico y salsa de bayas de Acción de Gracias

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus ...
Leer Más

Tortilla de salmón ahumado con salsa de pepino

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus ...
Leer Más

Lunes sin carne: Tostadas de Salsa Verde cargadas

Comienza tu semana con una cena saludable llena de ingredientes y sabores frescos, todo mientras te saltas la carne. La ...
Leer Más

Sobras de Acción de Gracias Pan plano de búfalo y pavo con queso

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus ...
Leer Más

Lunes sin carne: Fiesta de Halloween Dip de Cerveza y Queso

Comienza tu semana con una cena saludable llena de ingredientes y sabores frescos, todo mientras te saltas la carne. La ...
Leer Más

Alimentos de otoño en su mercado local de granjeros de Texas

El tiempo en el que se puede pasear, el comienzo de la temporada de fútbol, y la reducción de nuestros ...
Leer Más

Famosas recetas de perritos calientes en todo el país

El Día Nacional de los Perros Calientes se acerca, y mientras todos nos reunimos para celebrar una de nuestras comidas ...
Leer Más

8 bebidas calientes históricas para el otoño y el invierno

Glögg 1) Glögg es un vino caliente tradicional de los países nórdicos. Normalmente se sirve con pasas, almendras blanqueadas y ...
Leer Más

Mini Lasagnas de pollo y verduras

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus ...
Leer Más

Lunes sin carne: Tazas de ensalada de huevo Edamame con pimientos rojos asados

Comienza tu semana con una cena saludable llena de ingredientes y sabores frescos, todo mientras te saltas la carne. La ...
Leer Más

Pastel de cementerio “Boo-zy” para Halloween

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus ...
Leer Más

Lunes sin carne: Ensalada cítrica de melón y hierbas con buñuelos de queso de cabra.

Comienza tu semana con una cena saludable llena de ingredientes y sabores frescos, todo mientras te saltas la carne. La ...
Leer Más

Deja un comentario