¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.
A medida que avanzamos en la tercera semana de enero, puede ser difícil mantenerse al día con sus resoluciones de Año Nuevo para una alimentación saludable. Bueno, ¡no se rindan todavía!
Los sabrosos y llenos de sabor de los tacos callejeros veganos de hoy en día pueden prepararse en sólo 15 minutos, y están llenos de nutrición, ingredientes frescos, condimentos y especias que no harán que te pierdas la carne esta semana.
La proteína llega por cortesía de las judías negras, manteniendo bajo el colesterol y el contenido de grasa. Luego aumentamos el sabor de los frijoles con un pico de gallo lleno de tomates frescos, cebollas y jalapeños picantes. Y con un poco de sal, comino y pimienta, los frijoles realmente cantan.
Las verduras asadas son las estrellas de esta receta. La coliflor es una gran elección para convertir una receta estándar en vegetariana o vegana sin perder la sensación de ser saludable. Desde coliflor de búfalo en lugar de pollo de búfalo hasta coliflor asada con sésamo, las opciones son casi infinitas. En el plato de hoy, la coliflor se acompaña de pimientos dulces y cebolla, todo ello asado en un sabroso y picante adobo.
El aceite de oliva se combina con jugo de limón fresco, condimento para tacos y ajo asado para intensificar las verduras. El aguacate añade entonces un elemento cremoso y una buena fuente de grasa y carbohidratos saludables.
Sirve estos tacos en mini tortillas de maíz para la perfección de la mano, al estilo de la calle! Esta receta no tiene gluten y es vegetariana, pero no creo que nadie se dé cuenta o sienta que le falta algo cuando pruebe estos sabores deliciosos.
Ajo asado Tacos callejeros veganos
Ingredientes:
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento naranja
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla amarilla pequeña
- 1 Cabeza de coliflor
- 1 Grande Jugo de lima fresco
- 1 cucharada de condimento para tacos
- 1 cucharadita de ajo picado asado (comprado en un frasco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cdta. Copos de cilantro
- 1 lata de judías negras, escurridas
- ½ c. Pico de gallo (comprado en una tienda)
- ¼ cdta. Comino
- ¼ cucharadita de sal marina
- ¼ cdta. Pimienta negra
- 1 Aguacate grande
- Mini tortillas de maíz
Instrucciones:
1) Cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas, Cortar la coliflor en pequeños ramilletes.
2) Coloca el producto cortado en un recipiente grande para mezclar. Combínelo con el jugo de lima, el condimento para tacos, el aceite de oliva y el ajo picado asado.
3) Coloca las verduras sazonadas en una bandeja de chapa y ásalas en el horno a 218,3 °C (425 °F) durante 15 minutos.
4) Mientras se cocinan las verduras, escurrir la lata de judías negras y añadirlas a un recipiente para microondas. Poner en el microondas durante 1 minuto para calentar.
5) Mezclar los frijoles con el pico de gallo, el comino, la sal y la pimienta.
6) Ponga las tortillas en el microondas durante 10 segundos. Cortar el aguacate en rodajas finas.
7) Para construir cada taco, coloque primero las rodajas de aguacate, seguidas de las verduras asadas, y luego ponga los frijoles con una cuchara encima. Adornar con cilantro extra picado.
Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!
Receta e imágenes de Anita Cocina