Salmón glaseado de granada y cítricos de cocción lenta

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

¡Me encanta crear una buena receta de Hanukkah! He tenido el placer de celebrar el Hanukkah con amigos varias veces a lo largo de los años, y aunque me encanta la falda, los latkes, el kugel y otras comidas clásicas de Hanukkah, especialmente espero con ansias el pescado asado.

Anita Cocina: Slow Cooker Citrus Pomegranate Glazed Salmon | Direct Energy Blog

Con la receta de hoy para un gran filete de salmón, he optado por la olla de cocción lenta en lugar del horno. Esto hace que la preparación sea más fácil con un mínimo esfuerzo y un menor uso de energía – perfecto para darte más tiempo con los amigos y la familia durante las vacaciones.

Empezamos cubriendo el salmón con un rápido glaseado casero con melaza dulce, jugos cítricos y jugo de granada. Luego mantengo las semillas frescas de granada a mano para adornar el salmón terminado.

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La olla de cocción lenta hace un trabajo asombroso para sacar aún más sabor, ya que cocina el pescado de manera uniforme mientras lo mantiene húmedo y escamoso. De hecho, ni siquiera necesitará un cuchillo para cortarlo.

Aunque puedes hacer tu pescado sin piel, prefiero dejar la piel porque mantiene el fondo del filete unido, facilitando la extracción del pescado de la olla de cocción lenta. Entonces puedes quitarla de las porciones individuales para los invitados que no les guste comer la piel.

Hay que admitir que la piel del salmón sabe mejor cuando está crujiente, y es difícil conseguir esa textura con una olla de cocción lenta. Si se inclina tanto, retire el salmón de la olla de cocción lenta, voltéelo con la piel hacia arriba y colóquelo debajo de la parrilla por unos minutos para que la piel quede crujiente

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Salmón glaseado de granada de cítricos de cocción lenta

Ingredientes:

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  • 2-½ lb. Filete de salmón fresco
  • ¼ c. Chalotes picados
  • ¼ c. Cebolla roja picada
  • 1 cucharada de ajo prensado o picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de melaza (suave)
  • ½ c. Zumo de granada
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ¼ c. Jugo de naranja fresco
  • ½ cdta. Sal marina
  • ½ cdta. Pimienta negra en grano recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Semillas frescas de granada para adornar

Instrucciones:

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1) Prepare los ingredientes como se indica en la lista.

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2) Añade la mantequilla a una sartén y derrítela a fuego medio. Añade la cebolla roja, el ajo y los chalotes y cocina durante 4 minutos.

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3) Vierta el jugo de granada, melaza, azúcar moreno, jugo de limón y jugo de naranja. Ponga el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento y reduzca durante 5 minutos.

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4) Mientras la salsa se reduce, vierta y unte el aceite de oliva en el lado de la piel del salmón, déle la vuelta y sazone el lado sin piel del salmón con la sal y la pimienta.

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5) Coloque el salmón en la olla de cocción lenta. Vierta el glaseado de la salsera sobre el salmón y cocine a fuego lento durante 3 horas.

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6) Retire el salmón de la olla de cocción lenta. Prepare la piel del pescado como se indica arriba, si quiere la piel crujiente.

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7) Servir adornado con una capa de semillas frescas de granada y un poco de pimienta negra molida extra fresca.

¡Feliz Hanukkah!

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

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