Pollo cremoso y arroz con hongos

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

La receta de esta semana de bajo consumo de energía es un plato perfecto para las frescas temperaturas del otoño. Esta deliciosa combinación de pollo, arroz, champiñones y salvia fresca es una comida completa cocinada en una sartén.

Todo lo que requiere es un poco de tiempo en la cocina, ya que he mantenido las cosas simples con el uso de arroz listo para el microondas, convirtiéndolo en una de las recetas más fáciles que he creado para la serie Anita Cocina.

No puedes estropear esto. Incluso si tienes el fuego un poco alto y un poco de pollo y arroz se pegan al fondo de la sartén, con sólo añadir el caldo y la crema al final, antes de que el arroz elimine los trozos pegados en el fondo. Y a veces, esos crujientes trozos dorados del fondo hacen el plato más sabroso.

La salvia es la estrella del plato. Esta hierba es difícil de encontrar durante todo el año, pero siempre está disponible en el día de Acción de Gracias y en Navidad. Aunque suele aparecer en un relleno clásico de Acción de Gracias o en el pavo, también funciona con la mayoría de los platos de aves de corral (como el pollo molido de hoy en día).

Aunque las instrucciones dicen que puedes usar cualquier tipo de hongo, prefiero usar una combinación de mini hongos Portobello y hongos shitake con mi pollo y arroz. Dicho esto, los champiñones de botón y los champiñones Portobello de tamaño completo son excelentes, o puedes usar lo que haya disponible en tu tienda de comestibles local (aunque es mejor usar lo que esté en temporada para maximizar el sabor).

Para ahorrar tiempo y energía en la receta de hoy, opté por usar arroz para microondas – ya sabes, del tipo que tarda unos 90 segundos por bolsa en cocinarse en el microondas por bolsa. Claro que siempre puedes usar la arrocera para esta receta, ya que es un aparato de bajo consumo de energía, pero para una óptima facilidad, ahorro de tiempo y energía, trata de agarrar 2 o 3 bolsas de arroz para microondas en la tienda. Las fotos de hoy muestran una combinación de 3 tipos de arroz, pero puedes usar el tipo de arroz que más te guste.

Pollo cremoso y arroz con hongos

Ingredientes:

Una libra. Pollo de carne blanca molida
1 ½ c. Setas picadas (cualquier tipo)
2/3 c. Cebolla amarilla dulce picada
1 cucharada de salvia fresca picada
½ cda. Hojas de orégano fresco picado
4 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de harina
½ cdta. Sal marina
½ cdta. Ajo en polvo
¼ cdta. Pimienta negra
¼ cdta. Páprika

¼ c. Caldo de pollo
¼ c. Crema espesa
16 onzas. Arroz listo para el microondas
Queso parmesano y perejil para adornar

Instrucciones:

1) Prepare los ingredientes como se indica.

2) Calentar una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio durante 2 minutos. Añade 3 cucharadas de la mantequilla y deja que se derrita. Una vez derretida, agregue los hongos y las cebollas a la sartén y saltee durante 3 minutos.

3) Añade la salvia fresca y el orégano y continúa salteando durante 2 minutos más.

4) Añade la harina, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo a la sartén y mézclalo todo para cubrirlo.

5) Mueva la mezcla de hongos a un lado de la sartén y derrita la mantequilla restante en la sección abierta.

6) Añade el pollo molido sobre la mantequilla derretida y dóralo por cada lado. Lentamente separe el pollo y mézclelo con la mezcla de champiñones hasta que todo esté combinado y el pollo esté cocido.

7) Añade el caldo de pollo, la crema y el jugo de limón. Revuelva para combinar y luego deje que se reduzca durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese. Mientras espera, prepare su arroz en el microondas siguiendo las instrucciones de la(s) bolsa(s).

8) Apaga el fuego, mezcla el arroz y revuelve bien.

9) Espolvorear la parte superior con perejil y queso parmesano. Servir.

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

Receta e imágenes de Anita Cocina