Pechuga de cocción lenta de mango a la barbacoa

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Bienvenidos de nuevo al Mes Nacional de la Barbacoa aquí en Anita Cocina. Después de compartir las recetas de dos deliciosos acompañamientos (ensalada de mango y aguacate y ensalada de patatas asadas), es hora de un plato principal que acentúa esos sabores para crear un completo menú de barbacoa: falda de mango a fuego lento.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

Antes de empezar, déjame dirigirme a los puristas de la barbacoa: Utilizo una olla de cocción lenta para la falda porque tiene un uso de energía muy bajo, pero aún así consigue una falda húmeda y tierna. No todo el mundo tiene un gran ahumador o tiene el espacio exterior para usarlo. Y no me gusta tener que cocinar algo durante horas en el horno, ya que hace que mi cocina esté súper caliente, lo que hace que el aire acondicionado funcione más de lo debido. Además, esta serie de recetas trata de ayudarte a ahorrar energía en tus métodos de cocina.

La olla de cocción lenta es uno de mis electrodomésticos favoritos por su bajo consumo de energía y su versatilidad. Sólo tienes que batir rápidamente una base de salsa barbacoa de mango casera para verterla sobre la mezcla de especias de la barbacoa de la falda, colocar todo en la olla de cocción lenta, y dejar que se cocine a fuego lento durante al menos 6 horas.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

Puedes servir la falda en grandes rebanadas y servir con los dos lados que se han presentado las últimas semanas para una comida de barbacoa más tradicional. También puede dejar que la falda se cocine durante 7 horas para que la carne se separe con un simple tenedor y luego servir sándwiches de falda con sus papas fritas favoritas.

Disfruta de la falda súper fácil de esta semana para una perfecta combinación de cocina americana para el fin de semana del Día de los Caídos.

Nota: Le recomiendo que compre néctar de mango que no contenga ningún jugo de fruta adicional.

Pechuga de mango de cocción lenta

Ingredientes:

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

  • 1 3-4 lb. Corte de pecho recortado
  • 1 cucharada de aliño de especias para barbacoa (preferiblemente de su marca preferida comprada en la tienda)
  • 1 c. Puré de tomate
  • 2/3 c. Néctar de mango
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ cucharada de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ½ cdta. Sal marina
  • ½ cdta. Ajo en polvo (o 2 dientes de ajo fresco finamente picados)
  • ¼ cdta. Pimienta negra
  • ¼ cdta. Comino
  • ¼ cdta. Polvo de chile
  • ¼ cdta. Copos de chile rojo

Instrucciones:

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

1) Frota la falda con el aliño de especias de la barbacoa y déjala reposar mientras haces la salsa.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

2) Combinar la sal marina, el ajo en polvo, la pimienta negra, el comino, el chile en polvo y las hojuelas de chile rojo en un pequeño tazón para mezclar.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

3) Añade el azúcar moreno a un tazón mediano y luego bate el néctar de mango para disolver el azúcar.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

4) Añade la mezcla de condimentos del paso 2, ambos vinagres, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate al tazón de mezcla. Añada el puré de tomate al final y bata la salsa completa hasta que esté suave.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

5) Coloque la falda en la olla de cocción lenta con el lado de la grasa hacia arriba. Vierte la salsa barbacoa de mango sobre la falda.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

6) Cocinar a fuego lento en la olla de cocción lenta durante un mínimo de 6 horas, o hasta 10 horas, dependiendo de su ternura preferida).

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

Cuanto más tiempo cocine la falda después de 6 horas, más fácil será separarla para sus sándwiches. Si planea servir esta falda como rebanadas y no para sándwiches, le sugiero que no la cocine mucho más allá de las 7 horas.

Anita Cocina: Mango Barbecue Slow Cooker Brisket

¡Feliz mes nacional de la barbacoa!

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

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