Pasta de pollo asado de una olla

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas con la eficiencia energética en mente al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir su factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Una de las cenas más fáciles, pero más sabrosas, que puedes hacer en casa es un plato de pasta de una sola olla. No sólo es fácil de preparar y limpiar, sino que se cocina en la estufa en un tiempo relativamente corto.

¡Haz un gran plato italiano sin ensuciar todos tus platos!

El plato de ahorro de energía de esta semana es mi giro al espagueti de pollo, ya que utiliza productos frescos, restos de pechuga de pollo asado y pasta de cabello de ángel de cocción rápida. La versión antigua de este plato usaba muchos ingredientes enlatados, mucho tiempo de cocción, y muchos ingredientes pesados como toneladas de queso. La receta de la pasta de pollo de hoy en día utiliza hongos frescos, pimientos, cebollas, ajo y hierbas en su lugar. Cuando se utilizan ingredientes frescos en lugar de procesados, el plato se siente más liviano y mejor para usted, sin requerir mucho esfuerzo extra o cocinar más allá del trabajo del cuchillo.

El pollo usado en esta receta es de un pollo asado que recogí en el supermercado mientras compraba mis productos y la pasta. Esta compra es un sustituto súper fácil y que ahorra energía para cocinar pechugas de pollo en casa. Definitivamente puedes hacer tus propias pechugas de pollo para este plato usando tu propia receta, especialmente si tu familia compra tu carne a granel o tienes un par de pechugas de pollo extra a mano.

La pasta de cabello de ángel es la forma de bajar el tiempo de cocción.

También cambié de los clásicos fideos espaguetis a la pasta de cabello de ángel para reducir el tiempo de cocción. La pasta cabello de ángel es delgada, así que puedes partirla por la mitad, añadirla a la olla hirviendo, y tenerla cocinada en unos cinco (5) minutos.

Si quieres que esta receta sea aún más ligera y saludable, no añadas nata líquida y sustituye por más leche desnatada. También puedes ponerle queso superligero (ya corté una taza de queso de mi receta original en ¾) y simplemente espolvorearlo sobre la pasta servida en lugar de añadirlo una vez que los fideos estén cocidos.

¡Asegúrate de quitarle la semilla a tu jalapeño antes de cortarlo en cubitos!

¡Y no tengas miedo del pimiento de jalapeño! Este plato puede realmente llevar pimientos y su sabor sin ser demasiado picante. La pasta, el líquido y las verduras realmente suavizan el pimiento hasta el punto de que si le sirves esta comida a alguien, puede que ni siquiera sean capaces de decir que hay jalapeño en ella. Dicho esto, puedes duplicar fácilmente la cantidad de jalapeño o incluso añadir un poco de pimienta serrana para dar más sabor.

Pasta de pollo asado de una olla

Ingredientes:

Los ingredientes frescos son mucho mejores que los enlatados.

1 ½ c. Champiñones cremini, cortados en dados
½ c. Pimiento rojo, cortado en cubos
½ c. Cebolla amarilla, picada
3 cucharadas de jalapeño, finamente picado (aprox. 1 jalapeño grande)
2 Dientes de ajo grandes, picados
1 cucharada de hojas frescas de orégano
1 cucharada de perejil fresco, picado
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cdta. Mezcla de condimentos cajún
¼ cucharadita de sal marina
¼ cdta. Pimienta negra
1 cucharada de harina
2 c. Pechuga de pollo asado, en cubos
1 cucharada de jugo de limón fresco exprimido
2 c. Caldo de pollo
1 c. Leche desnatada
¼ c. Mitad y mitad
12 oz. Paquete de pasta cabello de ángel, partido por la mitad
¼ c. Queso mozzarella rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 tomates Roma, cortados en dados

Instrucciones:

Cortar tus propios ingredientes te da una sensación de logro.

1) Prepara los productos y el pollo como se indica en la lista de ingredientes.

2) Derretir la mantequilla y añadir el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla grande a fuego medio-alto.

¡Que empiece esta fiesta de un solo plato!

3) Añadir el champiñón, el pimiento, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el orégano y el perejil. Saltee esta mezcla durante cuatro (4) a cinco minutos.

¡Hora de darle sabor a las cosas!

4) Añadir la sal, la pimienta, el condimento cajún y la harina a las verduras salteadas. Cocine durante un (1) minuto.

¡Dame esa proteína!

5) Añade la pechuga de pollo cortada en dados y el jugo de limón y cocina durante 1 minuto más.

Hora de abastecerse de sabor.

6) Vierta el caldo de pollo, la leche y la mitad y la mitad.

El cabello de ángel es una pasta tan divina.

7)) Una vez que el líquido comience a hervir, agregue la pasta cabello de ángel y cocine por 5 minutos o hasta que el líquido se absorba y la pasta esté suave. Recomiendo no más de seis (6) a siete (7) minutos de cocción o de lo contrario los fideos se pegarán al fondo de la olla.

El queso mejora casi todo.

8) Apagar el fuego y añadir el queso mozzarella rallado. Doblar el queso en la pasta.

La frescura de los tomates Roma ofrece un brillo y una acidez bienvenidos.

7) Cubrir la pasta terminada con una pizca de queso parmesano rallado, los tomates Roma cortados en dados y un poco más de perejil fresco picado.

¡Cava!

Siempre guardo los tomates Roma cortados en dados para un aderezo al final en lugar de añadirlos mientras se cocina la pasta para que se mantengan frescos. Hay algo refrescante en mantener los tomates fuera de la olla hasta el final para que se calienten con la comida terminada. Cuando sirvo la pasta de pollo, le digo a la gente que doblen los tomates en cubitos en la pasta mientras la comen. Si eliges añadir los tomates a la olla mientras se cocina, el plato seguirá siendo sabroso, ¡pero guardarlos hasta que el plato los mantenga jugosos!

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

Receta e imágenes de Anita Cocina