Lunes sin carne: Pizzas rellenas de hongos Portobello

Comienza tu semana con una cena saludable llena de ingredientes y sabores frescos, todo mientras te saltas la carne. La clave para una exitosa cena de lunes sin carne es sentirse satisfecho al seguir incluyendo una fuente de proteínas. Al introducir alimentos más sostenibles en su dieta semanal, Meatless Monday mejorará la salud personal y hará que el mundo sea un poco más verde. Consulta www.meatlessmonday.com para obtener más información sobre los increíbles beneficios e impacto que hacer esto sólo una vez a la semana puede hacer por ti y tu familia.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Ahora ESE chapado y presentación con clase.

La receta de esta semana es una de las más sabrosas y deliciosas cenas de mi arsenal sin carne: “pizzas” de hongos Portobello rellenas. Relleno estos grandes y abundantes champiñones con espinacas cremosas, con queso y con ajo y col rizada, y luego los cubro con salsa marinara y queso mozzarella. Esta comida se combina perfectamente con una ensalada César usando más col rizada.

Optar por los grandes champiñones Portobello en lugar de la masa de pizza es una gran idea porque los champiñones ofrecen tanto sabor como textura carnosa, y es mucho más fácil usarlos en lugar de hacer la masa de pizza desde cero.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Las pizzas de pan personal son un plato delicioso para la cena.

La mezcla de condimentos italianos que creé para esta receta se inspiró en algunos de mis sabores favoritos de la pizza. El pequeño agregado de hojuelas de pimiento rojo aplastado da esa sensación de pizza clásica sin demasiadas especias o calor. Me encanta ir a las pizzerías y espolvorear un poco más de queso y hojuelas de pimiento rojo en mi pizza, y estos elementos hacen que el plato se sienta aún más como una pizza (especialmente para la gente que está nerviosa por esta oferta no tradicional).

El relleno está lleno de col rizada y espinacas, ambas llenas de hierro y vitaminas. Estas dos verduras se combinan bien con el relleno de queso y ajo y proporcionan nutrientes esenciales importantes en las recetas vegetarianas.

¡Disfrute!

Pizzas rellenas de hongos Portobello

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas ¡Mozzarella + Parmesano + Albahaca = Pizza!

Ingredientes de hongos rellenos:

  • 4 Setas Portobello grandes
  • 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos (receta abajo)
  • 1 cucharada de mantequilla, suavizada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cda.Ajo picado o pasta de ajo
  • 3 c. Col rizada
  • 3 c. Espinaca bebé picada
  • ¼ c. Mitad y mitad
  • ¼ c. Queso mozzarella, rallado
  • ¼ c. Asiago o queso parmesano, rallado
  • ½ c. Queso de ricotta
  • Salsa marinera
  • Queso mozzarella rallado
  • Albahaca fresca en rodajas

Direcciones :

1) Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

2) Limpie los hongos con una toalla de papel mojada, limpiándolos por todos lados. Esparcir un poco de mantequilla en la parte superior redonda de los hongos y espolvorear un poco de la mezcla de condimentos italianos como se muestra en la foto más abajo. Ponga el resto de la mezcla de condimentos italianos a un lado para el relleno.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Mira todas esas deliciosas espinacas y coles.

3) Cortar en trozos la col rizada y las espinacas. Mida cada una de las 3 tazas después de que los ingredientes hayan sido cortados.

4) Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir una cucharada de aceite de oliva a la sartén. Añade esa ½ cucharada de pasta de ajo al aceite de oliva y déjalo cocer durante 20 o 30 segundos para que se ponga fragante.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas El queso hace que todo sea mejor.

5) Añade las espinacas y la col rizada picadas a la pasta de aceite de oliva y ajo y comienza a saltear y a mezclar estos ingredientes. Añade ½ cucharada de la mezcla de condimentos italianos (sólo la mitad del condimento, no todo) a la sartén. Continúe revolviendo.

6) A medida que los verdes empiezan a encoger, vierte la taza ¼ de mitad y mitad. Bajen el fuego y revuelvan junto con la taza de queso mozzarella ¼ y la taza de queso asiático o parmesano ¼. Una vez que el queso se haya derretido, apague el fuego y agregue la taza de queso ricotta ½.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Constrúyelo, y ellos vendrán.

7) Llena el “lado del tazón” de los hongos con algunas de las verduras con queso. Añade un poco de salsa marinara sobre las verduras. Cúbranlos con un buen espolvoreo de queso mozzarella extra.

8) Hornee en el horno durante 10 minutos o hasta que el queso de la parte superior burbujee y aparezcan manchas marrones doradas. Si es necesario, encienda la parrilla durante 1 o 2 minutos al final para que el queso burbujee y se dore.

9) Servir adornado con salsa marinara extra y albahaca fresca en rodajas junto con una deliciosa ensalada César de coles pequeñas.

Ingredientes de condimentos italianos:

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Crear tu propia mezcla de especias es mucho más fácil de lo que piensas.

  • 1 cdta. de sal marina
  • ½ cdta. Orégano molido
  • ½ cdta. Polvo de cebolla
  • ½ cdta. Ajo en polvo
  • ¼ cdta. Copos de pimienta roja triturados
  • ¼ cdta. Pimienta negra agrietada

Direcciones :

1) Mida y mezcle todos los ingredientes. Esto producirá 1 cucharada de mezcla de condimentos.

2) Usar la mezcla de condimentos en la receta de arriba o como cobertura para espolvorear los platos italianos o la pizza.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas ¿De verdad puedes equivocarte con la ensalada y la pizza? No lo creo.

No hay una forma incorrecta de servir los hongos terminados, pero definitivamente necesitan algún tipo de ensalada de acompañamiento para una comida completa. Mi ensalada favorita para estas “pizzas” de hongos es la ensalada César de coles pequeñas. Esta es una gran manera de utilizar el resto de la col rizada de la bolsa usada en los hongos. Use col rizada en lugar de lechuga romana, mézclela con aderezo César (si es vegetariana, busque una sin anchoas), crotones crujientes, un poco de queso parmesano y algunas alcaparras para el perfecto agregado salado y salado. Los sabores de la ensalada complementan perfectamente los de los hongos.

Meatless Monday: Stuffed Portobello Mushroom Pizzas Como sea que lo plantees, a tus amigos y familiares les gustará este giro sin carne de la pizza.

Espero que disfrutes haciendo estas “pizzas” de coles y espinacas rellenas de hongos Portobello, ya que son la cena sin carne perfecta.

Por favor, compruebe el resto de las cuotas de Direct Energy de Meatless Monday!

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