Langostinos y pimientos rellenos de tocino

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

¡Prueba un nuevo giro en los clásicos poppers de jalapeño con tocino este Día de los Caídos o en cualquier otra fiesta! La receta de esta semana de bajo consumo de energía incluye cangrejos y pimientos rellenos de tocino inspirados en el viejo puesto de comida del pub, pero hemos reducido el consumo de energía y aumentado los sabores.

Este podría ser el aperitivo perfecto del mundo.

Toda mi familia y amigos devoran estos pimientos cuando los presento en las fiestas. Mejoro la experiencia mezclando colas de cangrejo con queso crema y crema agria, mientras añado perejil fresco, cebollas de verdeo, tocino, una mezcla de condimentos especiales, salsa picante verde. Prefiero las salsas picantes a base de jalapeño, ya que suelen ser un poco más suaves que las salsas de pimienta de cayena.

Reduje el tiempo de cocción a la mitad usando trozos de tocino real en la mezcla en lugar de envolver los pimientos en tocino crudo. Puedes encontrar trozos de tocino 100% naturales en tu tienda favorita, normalmente en el pasillo con los ingredientes de la ensalada.

¡Elige tu pimienta preferida!

También me gusta remojar mis pimientos cortados en agua muy caliente durante 10 minutos mientras preparo el relleno. Esto los ablanda más rápido, lo que reduce el tiempo de cocción y hace que los pimientos sean más suaves.

Cuando se rellenan los pimientos con queso rallado, un gran truco con los pimientos irregulares que tratan de caer en la bandeja de hornear es poner más queso rallado en el lado hacia el que caen. Este queso extra proporciona una barrera que mantiene el relleno dentro del pimiento, ¡y nadie se ha quejado nunca del queso extra derretido!

Si no puede encontrar las bolsas de 12 onzas de colas de langosta en la sección de congelados de mariscos de su tienda local, sustituya por camarones hervidos picados, carne de cangrejo y un gran enlace de salchicha Andouille – o sáltelo todo junto.

¡Pongámonos picantes!

Pimientos rellenos de langosta y tocino

Ingredientes:

Comprar langostas congeladas en el supermercado es un poco más fácil que atraparlas y limpiarlas tú mismo.

12 oz. Colas de langosta, descongeladas
16 onzas. Queso crema, suavizado
8 onzas de queso Monterrey jack, rallado
4 oz. Crema agria
2/3 c. Trozos de tocino
1/3 c. Rodajas de cebolla verde
¼ c. Perejil fresco picado
1 cucharada de salsa picante verde
½ cucharada de ajo picado
½ cucharadita de sal de apio
½ cdta. Páprika
½ cdta. Cebolla en polvo
Una libra. Pimientos (jalapeños o mini pimientos de colores)

Instrucciones:

Cuantas más semillas le quites al pimiento, más suave será el nivel de calor.

1) Lavar los pimientos en agua caliente, cortarlos por la mitad, quitar las costillas y las semillas, y remojar las mitades de los pimientos en agua muy caliente (el fregadero de temperatura más caliente servirá) durante 10 minutos.

2) Mida y combine la sal de apio, el pimentón y el polvo de cebolla en un pequeño tazón.

¡Carga el sabor en esos cangrejos!

3) Coloque las colas de langosta descongeladas en un recipiente mediano para mezclar. Vierte la mezcla de condimentos anterior sobre ellas y revuelve hasta que estén cubiertas.

Asegúrate de revolver estos ingredientes completamente.

3) Añade el queso crema ablandado, la crema agria, el tocino, las cebollas verdes, el perejil, el ajo y la salsa picante a un tazón grande para mezclar. Doblar todo junto.

Consigue todas esas langostas cubiertas con tu crema de queso untado antes de rellenar los pimientos.

4) Añadir las colas de langosta sazonadas a la mezcla de queso crema y combinarlas.

Usamos Monterrey jack en esta receta, pero eres libre de seleccionar cualquier queso que creas que le gustará a tus invitados.

5a) Si utiliza jalapeños , coloque con una cuchara 2 cucharadas de relleno en cada mitad de pimiento y colóquelo en una bandeja de hornear forrada. Cubra cada pimiento relleno con una pizca de queso Monterrey jack rallado.

Piensa en este formato más como una salsa servida con galletas, pan o patatas fritas.

5b) Si usas pimientos de color más pequeños , coloca una capa en el fondo de un molde redondo para hornear, cúbrelos con el relleno y espolvorea el queso encima. Este método debería crear suficiente relleno para hacer dos sartenes redondas de pimientos rellenos.

Mmm… Queso fundido…

6) Hornee a 375°F durante 15 minutos para cualquiera de las dos preparaciones. Ase en alto durante 1-2 minutos al final para dorar el queso.

Adorna tus platos con queso y/o cebollas de verde extra para dar un toque adicional de sabor a tus poppers.

Horneé los pimientos en el horno para las imágenes de arriba, pero también sólo podías usar los pimientos jalapeños, saltear el queso Monterrey jack, envolverlos una vez rellenos con un trozo de tocino crudo, y prepararlos en la parrilla!

¡Cava!

¡Disfruta de esta delicia picante en cualquier fiesta al aire libre a la que asistas!

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

Receta e imágenes de Anita Cocina