¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.
Nuestra celebración del mes nacional de la barbacoa continúa esta semana con otra guarnición para acompañar la deliciosa ensalada de mango y aguacate de la semana pasada en su barbacoa o comida al aire libre. Les mostraremos cómo preparar una ensalada de papas al horno en un rancho de barbacoa usando sólo un microondas.
Ensalada de patatas – un clásico acompañamiento para cualquier barbacoa.
¿Cómo funciona esto? Es simple – en lugar de hervir agua en la estufa o calentar el horno, mantendremos la cocina fría reduciendo el tiempo de cocción a ocho minutos por patata. Como esta receta requiere tres patatas, ¡son 24 minutos en lugar de una hora!
Recomendamos cocinar cada patata individualmente porque necesitan tiempo para enfriarse un poco y remojarse en la mantequilla antes de añadirlas a la ensalada. Este método te da tiempo para preparar cada patata mientras la siguiente se cocina en lugar de tener que esperar a que todas se enfríen antes de hacer el trabajo de preparación.
Utiliza un condimento de barbacoa que te guste, pero asegúrate de que sea uno que no abrume los otros sabores de este plato.
La base del aderezo para esta ensalada de patatas utiliza una mezcla clásica de especias de barbacoa de la tienda, hierbas frescas de eneldo, hojuelas de perejil, ajo en polvo y sal marina. Asegúrate de que tu mezcla de especias no incluya una enzima o un agente suavizante (piensa en los ácidos, el vinagre, los cítricos, etc.), ya que algunos aliños premezclados incluyen esto para artículos como la falda o las costillas. El de esta receta contiene sal marina, pimentón, especias, ajo, cúrcuma molida y sabor natural a humo. También tengo un aliño premezclado diseñado para el pollo que incluye tomillo en lugar de cúrcuma, ¡y funciona muy bien, también!
Disfruta de la receta de ensalada de patatas de esta semana con la ensalada de la semana pasada y la receta de falda de la semana que viene a fin de mes para una perfecta fiesta de fin de semana del Día de los Caídos.
Ensalada de papas asadas del rancho de la barbacoa
Ingredientes:
¡Qué fantástico lote de ingredientes!
- 3 Patatas de asar grandes y rojas
- 1 c. Queso cheddar agudo, rallado
- 2/3 c. Trozos de tocino real
- 2/3 c. Cebollas de verdeo en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ c. Crema agria
- ¼ c. Mayonesa
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- ½ cucharada de condimento para barbacoa
- ¼ cdta. Hojuelas de perejil
- ¼ cdta. Ajo en polvo
- ¼ cucharadita de sal marina
Instrucciones:
Mmm… Almidón…
1) Enjuagar y fregar las patatas bajo agua caliente durante un minuto con una toalla de papel para limpiar cualquier suciedad de ellas.
¡Momias de patata!
2) Hacer 20 agujeros de horquilla por patata. Envuelva cada patata en dos toallas de papel muy húmedas. Poner en el microondas cada patata individualmente durante ocho minutos.
Ten cuidado de no quemarte las puntas de los dedos al abrir las toallas de papel después de que la patata termine de cocinarse.
3) Quitar la primera patata y poner en el microondas la segunda patata. Quitar las toallas de papel de la primera patata, y cortar la patata en cuartos.
Mmm… Mantequilla… 
4) Frota un poco de mantequilla en los cuartos de patata calientes y déjalos enfriar durante unos minutos. Hágalo con las tres patatas una vez que terminen de cocinarse en el microondas.
5) Cuando cada patata esté lo suficientemente fría para tocarla, córtela en trozos pequeños o medianos. Entonces puedes quitarle la piel o dejarla puesta, es una elección personal.
Una vez más, hacer su propio vendaje es mucho más satisfactorio que usar algo de una botella.
6) Combinar la crema agria, la mayonesa, el eneldo fresco, el aliño de especias para barbacoa, los copos de perejil, el ajo en polvo y la sal marina en un pequeño tazón para mezclar. Mezclar hasta que esté suave para crear el aderezo.
¡Hora de empezar a mezclar!
7) Combina los trozos de patata, el queso cheddar rallado y afilado, los trozos de tocino auténtico y las cebollas verdes cortadas en un gran tazón para mezclar. Vierta el aderezo sobre los ingredientes y mezcle hasta que todo esté bien cubierto.
Si no sirves este plato inmediatamente después de terminar de prepararlo, mételo en el refrigerador para que se enfríe.
8) Sirva inmediatamente o refrigere y sirva frío.
¿Cómo supiste que tenía hambre?
Esta ensalada de patatas asadas que ahorra energía es un gran complemento para muchos platos principales: hamburguesas, perritos calientes, filetes, pollo ahumado, o lo que sea que elijas para presentar en tu barbacoa!
La semana que viene, compartiremos una deliciosa receta de falda de cocción lenta que combinará perfectamente con la guarnición de hoy.
Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!
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