Ensalada de otoño de manzana y bayas con patatas dulces

¡Bienvenido a Anita Cocina! Esta serie de cocina le presentará recetas de eficiencia energética llenas de consejos para mantener sus comidas deliciosas sin usar todos los aparatos de la cocina. Preparar recetas teniendo en cuenta la eficiencia energética al menos una vez a la semana hará que cocinar sea un poco más fácil, e incluso puede ayudar a reducir tu factura mensual de electricidad. Busca cada semana una nueva receta llena de sabor y creatividad que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

La receta de esta semana es una sabrosa guarnición perfecta para cualquier mesa de otoño. Mi técnica de microondas fácil reducirá su uso de energía y el tiempo de cocción en general, lo que será útil cuando empiece a cocinar para las comidas de las fiestas.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog ¡El otoño está aquí!

El plato ofrece atractivos contrastes de textura y un delicioso perfil de sabor gracias a la combinación de ingredientes dulces, picantes y sabrosos como la manzana fresca, las nueces crujientes, el queso feta y las hierbas frescas.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Convierte tu microondas en una sauna para tus patatas dulces.

No te preocupes por hornear tu batata en el horno a fuego alto durante al menos una hora. Sólo haga unos cuantos agujeros con un tenedor, envuélvalos en toallas de papel muy húmedas y póngalos en el microondas de siete a ocho minutos (dependiendo del tamaño), y estarán perfectamente cocinados para esta receta. Y mientras cada uno de los boniatos se cocina en el microondas, puede hacer todo el trabajo adicional como hacer el aderezo, completar el trabajo de preparación, y preparar las papas que ya están terminadas.

Gracias a la facilidad de preparar las batatas en el microondas, es una excelente opción para un acompañamiento de Acción de Gracias el próximo mes. Piénsalo: con la estufa y el horno llenos de pavo, aderezo y otros platos, necesitas todo el tiempo y espacio que puedas conseguir. Así que este año, salta la clásica cazuela de batatas y haz esta receta de batatas de bajo consumo de energía en su lugar!

Ensalada de otoño de manzana y bayas con patatas dulces

Ingredientes:

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Aunque me encanta una buena batata, estos ingredientes son los que hacen que esta receta cobre vida.

  • 3 Batatas grandes
  • ½ c. Arándanos secos y/o arándanos azules
  • ½ c. Dados de manzanas Honeycrisp
  • ½ c. Trozos de nuez tostada con miel
  • ¼ c. Almendras tostadas saladas, picadas
  • ¾ c. Desmenuzamiento del queso feta
  • ¼ c. Albahaca fresca, en rodajas
  • ¼ c. Menta fresca, en rodajas
  • ½ c. Mayonesa (puede sustituir al aceite de oliva)
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cdta. Pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal marina

Instrucciones:

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Contemplen – el VERDADERO rey de los vegetales de otoño.

1) Lavar las batatas. Usa un tenedor para hacer una docena de agujeros en cada una. Envuelve cada patata en dos o tres toallas de papel muy húmedas.

Porque las calabazas están sobrevaloradas y sobrevaloradas como pretendientes al Trono de Otoño.

2) Poner en el microondas cada patata de una en una durante siete u ocho minutos (hasta que se pueda cortar fácilmente). Pelar y cortar en dados cada patata a medida que sale del microondas.

3) Prepare los ingredientes como se indica en la lista anterior.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Si utiliza mayonesa para este aderezo, asegúrese de que todos los grumos se eliminen por completo.

4) Mezclar la mayonesa (o el aceite de oliva), el vinagre, la miel, la pimienta y la sal en un pequeño tazón. Bata hasta que esté suave.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Recomendamos cortar la batata en trozos de tamaño uniforme tanto para mezclar como para comer.

5) Añade las patatas cortadas en dados a un gran tazón para mezclar.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog ¡Tan colorido!

6) Añadir las manzanas, nueces, bayas, hierbas y el aderezo con las batatas. Mezclar hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog Confía en nosotros – querrás añadir todo el feta al final de esta receta.

7) Dobla el queso feta. Añada la cantidad que desee, hasta la taza ¾ que aparece en los ingredientes. También puede servir a un lado para ser espolvoreado sobre las porciones individuales.

Anita Cocina: Autumn Apple-Berry Sweet Potato Salad | Direct Energy Blog ¡Que rico!

¡Espero que esta receta te ayude a disfrutar del otoño más de lo normal!

Vuelve cada semana para más recetas de Anita Cocina para ayudar a reducir el uso de energía en la cocina mientras te pones creativo con platos deliciosos!

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