Alimentos de otoño en su mercado local de granjeros del medio oeste

El aire fresco del exterior nos dice que el otoño ha descendido sobre el Medio Oeste. En esta zona del país, que incluye una gran franja de «El Cinturón de Maíz», los festivales en honor a los espantapájaros, las calabazas y el mencionado maíz, reúnen a las comunidades para celebrar el cambio de estación.

Estas festividades al aire libre también señalan que es hora de visitar el mercado local de agricultores antes de la primera nevada. Salgan este fin de semana para escuchar música en vivo, demostraciones, nuevos dulces, y todo lo que la cosecha de otoño tiene para ofrecer!

Maíz

¡Mira toda esa bondad cursi! Es como un campo lleno de «chistes de papá» listo para ser cosechado.

En un lugar donde el maíz cubre el paisaje, ¿por qué buscar más allá de su propio cultivador local para el mejor y más jugoso producto dulce del país? El maíz es como tu caja de crayones favorita, viene en una gran variedad de colores y estilos. Mantén los ojos abiertos para ver si hay Bear Paw, Black Aztec, los multicolores Smoke Signals o la variedad de palomitas de fresa de dos pulgadas, ya que todos ellos se pueden utilizar como un hermoso complemento para la decoración de la mesa en otoño.

Más allá de sus poderes decorativos, el maíz es simplemente delicioso. Considere la posibilidad de hacer una sopa de maíz para calentar una fría noche de otoño. ¿Qué tal si cortamos los granos de maíz de la mazorca y los echamos en panecillos de maíz? Rebanar unos cuantos jalapeños en esos panecillos para darle un sabor al estilo Nuevo Mexicano.

La forma favorita de mi familia de cocinar el maíz es sobre un fuego abierto o en nuestra parrilla de carbón. Mantener la cáscara puesta y girar frecuentemente la mazorca durante aproximadamente 15-20 minutos. La cáscara protege los granos, así que no necesitas papel de aluminio. Una vez cocinado, retire el maíz del fuego, quite la cáscara, y cubra el maíz con sal y mantequilla. ¡Utiliza el tallo de la mazorca como asa para comer esta deliciosa golosina!

HeartyGreens

¿Cansado de las mismas viejas ensaladas? ¡Haz las cosas interesantes con un paquete de rúcula fresca y picante!

Las frescas temperaturas nocturnas proporcionan el ambiente perfecto para el cultivo de lechuga, hojas de mostaza, espinacas, rúcula y otras verduras. Los granjeros traen sus verduras a la ciudad en esta época del año, y aunque la lechuga está disponible durante todo el año, las variedades más abundantes de verduras disponibles ahora están en su mejor momento, y son demasiado nutritivas para dejarlas pasar.

Considere la posibilidad de usar la rúcula y las espinacas en un quiche. Sea creativo con sus ensaladas y cree unas inspiradas en el otoño lanzando cubos de calabaza asada sobre un lecho de espinacas, junto con queso de cabra y nueces tostadas. O arroja tus espinacas frescas, col rizada o lechuga en tu Smoothiefor un impulso adicional de vitamina K.

Ciruelas

Recuerda – es mejor arrancar esa ciruela del árbol antes de comértela.

Muchas granjas y huertos del Medio Oeste cosechan variedades europeas de ciruelas ofreciendo una opción de «recoger su propia cosecha» en esta época del año. Las ciruelas son más deliciosas cuando se dejan madurar en el árbol, y una vez recogidas, no se almacenan tan bien. Teniendo esto en cuenta, es mejor comer las ciruelas poco después de la compra para saborear esta deliciosa fruta.

La carne de cerdo o de vaca cocida es divina cuando se cocina con ciruelas. El chutney de ciruelas es una forma de preservar la fruta para poder disfrutarla con carnes asadas más tarde. Pero nuestra forma favorita de comer esas ciruelas, además de crudas como una manzana, es en una tarta de ciruelas.

¿Cuáles son sus frutas y verduras preferidas para comprar en otoño en su mercado de granjeros favorito en su área del Medio Oeste? Comparta con nosotros los comentarios, y no olvide decirnos cómo le gusta preparar sus productos.

Acerca deEbony Porter

Nacida en Australia, Ebony ha estado en Texas lo suficiente como para considerarse una tejano-aussie. Ebony ha estado escribiendo para revistas, periódicos y blogs, por más de 10 años. Cuando no está escribiendo está construyendo colchas, cultivando su propia comida, o acampando con su familia en algún lugar lejos de los sonidos de la ciudad.